Peter Jaffe se ha desempeñado como director musical dinámico de la Sinfónica de Stockton desde 1995, combinando la pasión por la divulgación y la educación con una maestría musical de primer nivel y fomentando el crecimiento artístico sostenido a lo largo de su mandato. Organizaciones que van desde la Asociación de Orquestas Sinfónicas de California hasta el Instituto Brubeck y Goodwill Industries han honrado al Sr. Jaffe con prestigiosos premios por sus innovaciones en la programación educativa y por sus distinguidas contribuciones culturales en todo el condado. Sus debates atractivos e informativos previos al concierto incluyen sus propias interpretaciones de ejemplos sinfónicos al piano, y con frecuencia aboga por la sinfonía y la música orquestal en transmisiones de radio, apariciones en televisión y videos web. Es el conductor del programa de radio local Symphony Mix (KWDC FM 93.5), promoviendo eventos orquestales y transmitiendo programas de entretenimiento y educativos sobre repertorio sinfónico.

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Con un celo por presentar un nuevo repertorio vital junto con obras maestras establecidas, el Sr. Jaffe ha encabezado los encargos de muchos estrenos mundiales. Uzu de Avner Dorman y Muzu de Kakaruzu ganaron el reconocimiento nacional de la Sinfónica de Stockton por actividades de participación comunitaria que tratan temas sociales cruciales. Una parte del CD Stockton Symphony de Mark Twain's World de Chris Brubeck se transmitió a nivel nacional en Performance Today de NPR, y Ansel Adams: America, co-compuesto por Dave y Chris Brubeck, se ha presentado desde entonces a nivel nacional y en el extranjero.

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El Sr. Jaffe también dirige las sinfónicas de Auburn y Folsom Lake, y ha aparecido como director invitado con la Orquesta Filarmónica de Luisiana, la Orquesta Sinfónica de Nuevo México, la Orquesta Sinfónica de Long Beach, la Sinfónica de Silicon Valley y muchas otras orquestas y festivales de música en todo el país. Enseña todos los veranos en el Instituto de Directores de Carolina del Sur y dirigió y enseñó en el Festival de Música de Aspen durante catorce años. Pasó tres temporadas dirigiendo en el Conservatorio de Oberlin y dos como profesor visitante en la Universidad de Stanford, destacando una gira por Europa del Este con la Sinfónica de Stanford. Se ha desempeñado como director musical de la Ópera de Stockton desde 2001, y más recientemente dirigió Hansel y Gretel de Humperdinck en enero de 2018.

Muchos de los propios arreglos del Sr. Jaffe han sido encargados e interpretados con orquestas en Aspen, Chicago, Long Beach y Stockton, incluido su cumpleaños sinfónico y su transcripción de Arianna a Naxos de Haydn para Jan DeGaetani, que también fue interpretada por el Chamber Music Sociedad del Lincoln Center. Un CD de sus arreglos de canciones de cuna fue lanzado en el sello Chandos, con la mezzosoprano Nadia Pelle con Yuli Turovsky dirigiendo I Musici de Montréal.

El Sr. Jaffe apareció en First Camera de NBC en un programa dedicado a Tanglewood, donde fue entrenado por Seiji Ozawa, Gunther Schuller, Gustav Meier y Leonard Bernstein; un breve segmento se incluyó más tarde en el especial American Masters en honor a Bernstein. El Sr. Jaffe también estudió dirección con Andor Toth, Paul Vermel, Charles Bruck y Herbert Blomstedt. Su experiencia instrumental incluye una amplia interpretación en el violín, la viola y el teclado, y con frecuencia dirige desde el clavicémbalo cuando interpreta el repertorio barroco o clásico temprano.